洛陽(yáng)是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái),今天小編要給大家?guī)?lái)的就是洛陽(yáng)的特色美食有哪些呢,下面是小編精心為你們整理的洛陽(yáng)十大美食排行榜,供大家參考!
一、洛陽(yáng)的特色美食有哪些
洛陽(yáng)水席
洛陽(yáng)水席和洛陽(yáng)牡丹花會(huì)、龍門石窟并稱為洛陽(yáng)三絕。所謂“水席”,有二層含義:一是全部熱菜皆有湯——湯湯水水;二是吃完一道撤后再上一道,像流水一樣不斷更新。
洛陽(yáng)水席由前八品、四鎮(zhèn)桌、八中件、四掃尾組成,其中八道涼菜、十六道熱菜,共二十四道菜,選料廣泛,有葷有素,酸辣甜咸口味俱全。牡丹燕菜作為最著名的頭道熱菜是必嘗菜品,洛陽(yáng)肉片和洛陽(yáng)熬貨也都是不錯(cuò)的選擇。
小貼士
吃水席,一般3-6人點(diǎn)2-3道洛陽(yáng)水席的精華菜就夠吃了,最好先點(diǎn)2道菜,不夠再點(diǎn),以免浪費(fèi)。=最便宜的兩人套餐在50元左右,其他類型的水席根據(jù)數(shù)量和樣式的不同,大概價(jià)格在100元到300元之間都有,比較高檔的在500元左右,很多飯店都可以品嘗到這道特色美食。
不翻湯
洛陽(yáng)不翻湯賦有盛名!安环笔侵感『⒆影驼拼笮〉木G豆小餅。用綠豆磨粉兌水調(diào)汁,攤?cè)脲佒,爐火加熱一分鐘就熟了,熟得很快,連翻面都免了,“不用翻個(gè)兒”,所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆綠,一面淡黃,有綠豆的清香,入口即化。
不翻湯中除了有不翻小餅之外,還可以根據(jù)自己的口味加入豆腐、丸子、剔骨肉等,再配上調(diào)料和骨湯,讓人胃口大開(kāi)。端起一大碗冒著白煙的不翻湯,滿是蔥油和辣椒的香氣,趁熱一口下去,十分美味。一碗湯的價(jià)格在15元左右。
燙面餃
燙面餃由新開(kāi)水燙面做皮,精選豬肉做餡制作而成。富有彈性的面皮與鮮香的肉餡完美地搭配在一起,吃起來(lái)不軟不硬,非常筋道,讓人回味無(wú)窮。
燙面餃皮筋彈肉鮮香,狀如新月,晶瑩剔透。吃起來(lái)極有嚼勁,味美不膩,香溢滿口。一籠燙面餃的價(jià)格在10元左右,一般小吃店都可以吃到。
漿面條
漿面條是指用綠豆發(fā)酵做漿水煮面,稠稠的漿有特別的香味,與筋道的面混搭配在一起食用,再加上香油、花生豆、芹菜段等配料,味道酸美,噴香四溢。
漿面條咸香適口,易于消化,也很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,10元以內(nèi)就可以在街邊買到一碗分量十足的漿面條。
小街鍋貼
小街鍋貼大名鼎鼎,因起源于小街而得名,并一直沿用至今,已經(jīng)成為洛陽(yáng)人認(rèn)準(zhǔn)的老字號(hào)小吃,也承包了很多洛陽(yáng)人的老城記憶,F(xiàn)在的小街鍋貼已經(jīng)被認(rèn)證為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
小街鍋貼一半焦酥,一半柔韌,咬一口,充盈的湯汁一不小心就會(huì)從嘴角流出來(lái),狀如小船的鍋貼與蘸料配合一起食用效果更佳。鍋貼是論“兩”賣的,一兩三塊錢,能買到5個(gè),一般10元以內(nèi)就可以吃飽。
果子油茶
油茶說(shuō)白了就是一種湯,把面放入鍋中炒熟,加水打成面糊,再配上鹽、芝麻、花生等調(diào)料。果子是用面搟成的兩片薄片做成的,用手把兩片面片捏在一起,放入油中炸至金黃就可以食用了。油茶咸香可口,入口感覺(jué)十分細(xì)膩;果子鮮香酥脆,并不油膩。
把金黃的果子在油茶里浸泡一下,吃上一口,果子的焦酥配合著油茶的咸香在舌尖迸裂,讓人感覺(jué)精氣神滿滿。小吃街的果子油茶5元以內(nèi)就可以買到。
洛陽(yáng)銀絲牡丹酥
洛陽(yáng)牡丹酥的制作過(guò)程很有觀賞性,比品嘗本身更能招攬食客,其中最主要看點(diǎn)在于“拉絲”工藝,是值得一看的表演。
“拉絲”是指用蜂蜜和高粱面制成的原料在藕粉中拉絲,技藝高超的師傅拉成6萬(wàn)多根比頭發(fā)絲還細(xì)的絲只需要30秒。綿軟的銀絲搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的餡料,入口即化,回味無(wú)窮。在老街10元就可以買到一份,有盒子包裝,適合做伴手禮。