文化都是人們創(chuàng)造的產(chǎn)物，民間文化它立足于民眾生產(chǎn)、生活的具體背景，以一種通俗的方式呈現(xiàn)出來(lái)，是人們自發(fā)的娛樂(lè)型文化。中國(guó)歷史文化悠久，流傳至今。撫順的傳統(tǒng)文化有哪些？一起來(lái)?yè)犴槀鹘y(tǒng)習(xí)俗和元素中看看。
一、撫順的傳統(tǒng)文化有哪些
泡臘八蒜
在北方，一到臘月初八，過(guò)年的氣氛就會(huì)一天賽過(guò)一天，臘八可以說(shuō)是過(guò)年序曲的一個(gè)開(kāi)頭。
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。
其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。雖然簡(jiǎn)單，卻有講究！
蒜得用紫皮蒜，因?yàn)樽掀に獍晷∨莸猛�，蒜瓣硬崩瓷�?shí)，泡出的蒜脆香；醋要選米醋，因?yàn)槊状咨�，泡過(guò)蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過(guò)蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味。
腌制的時(shí)候?qū)⑺獍耆ダ掀�，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。不僅味道獨(dú)特，爽口味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
熬制臘八粥
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，并不是東北地區(qū)春節(jié)特有的俗。臘八粥傳說(shuō)來(lái)自印度天竺，但現(xiàn)在臘八粥的俗，已非佛門(mén)所有，而是作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。
“臘八粥”以谷類(lèi)作為主要原料，又以豆類(lèi)、果仁等作為配料，不僅是俗和美食，更是養(yǎng)生佳品。
殺年豬
在農(nóng)村，過(guò)了臘八之后，人們開(kāi)始?xì)⒇i宰雞，舊時(shí)沒(méi)有冰箱，最好的殺豬季節(jié)為春節(jié)前，一是喜慶，二是此時(shí)天氣最冷，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，把豬肉切成塊，放在大缸中送到倉(cāng)房里凍起來(lái)以備節(jié)日期間用�，F(xiàn)在也有二十六買(mǎi)豬肉之說(shuō)。誰(shuí)家殺豬都要用酸菜和肥肉、血腸放在大鍋里燉，這便是人們常說(shuō)的 “殺豬菜”。
殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。
過(guò)去，在農(nóng)村殺年豬是一件大事，無(wú)論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請(qǐng)到家里來(lái)吃殺豬菜，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。那時(shí)，人們沒(méi)有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進(jìn)鍋里，加入水，放上鹽，然后邊煮邊往里面切酸菜，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤(pán)肉，一盤(pán)酸菜，一盤(pán)血腸，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌來(lái)。這種菜不是剛做的好吃，而是多做，以后吃的時(shí)候一熱，那才是最好吃的。
辦年貨
過(guò)年之前要作很多準(zhǔn)備，要買(mǎi)很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的，統(tǒng)名之“年貨”。過(guò)年之前采購(gòu)工作稱(chēng)為“辦年貨”。有些地方的人會(huì)買(mǎi)糖果瓜子，親戚朋友來(lái)拜年時(shí)，就請(qǐng)他們吃糖果和瓜子等。還有拜年時(shí)送的禮物，到親戚朋友家拜年時(shí)，傳統(tǒng)俗是要帶一些禮物。
年貨一般包括鞭炮、對(duì)子(春聯(lián))、燈籠、凍梨、凍柿子等。家里有小孩的還要給小孩買(mǎi)件新衣服，這是規(guī)矩。
在農(nóng)村置辦年貨多選擇趕集，就是大家約定俗成地在固定時(shí)間、固定場(chǎng)所進(jìn)行的貿(mào)易活動(dòng)的俗稱(chēng)，年集是一年中規(guī)模最大參與人數(shù)最多的一次，一般在舊歷新年前臘月二十五。年貨的品種有香蠟、紙碼、鞭炮、年畫(huà)、紅紙、白糖、煙茶、糖果、佐料等。
小年祭灶
臘月二十三是東北的“小年”，由于各地風(fēng)俗，被稱(chēng)為小年的節(jié)日也不盡相同。北方大部分地區(qū)稱(chēng)臘月二十三或臘月二十四的祭灶節(jié)為小年。
東北有首民謠：“糖瓜祭灶，新年來(lái)到”。小年也意味著人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表示新年要有新氣象。
在東北，小年這天要祭灶。灶神，也稱(chēng)灶王、灶君、灶王爺、灶公灶母、東廚司命、灶司爺爺(浙江衢州稱(chēng))，中國(guó)古代神話傳說(shuō)中的司飲食之神。晉以后則列為督察人間善惡的司命之神。
祭灶時(shí)要買(mǎi)些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關(guān)東糖供著，希望灶神升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f(shuō)。有一句歇后語(yǔ)：“灶王爺升天---好話多講”。
掃塵
“二十四掃房子”。臘月二十四這一天要掃房。過(guò)去的農(nóng)村住平房的時(shí)候要用報(bào)紙把室內(nèi)墻面和頂棚裱糊一遍，現(xiàn)在不需要糊墻則用雞毛撣子或掃帚掃掉房頂?shù)闹┲刖W(wǎng)和灰塵，屋里屋外全面進(jìn)行大掃除，這就是辭舊迎新。
祭神祭祖
春節(jié)時(shí)，老東北祭神祭祖一般用糕點(diǎn)，有蜜供、薩其馬等，這些不僅是東北地區(qū)滿蒙等少數(shù)民族的食品，也是東北人家中必備的食物。
東北人還有除夕夜吃魚(yú)的俗。魚(yú)必須是鯉魚(yú)，最初是以祭神為名目，后來(lái)就和“吉慶有余”、“連年有余”相聯(lián)系。魚(yú)既是美食，也是供品。
祭祖也是很重要的，有傳下家譜的就要給祖宗供奉豐盛的祭品、上香，全家男丁都要祭拜，也有在除夕之夜燒紙送“錢(qián)”祭祖，祭祖一般要到初三結(jié)束，在結(jié)束前女婿是不允許看丈母娘家家譜的。
蒸饅頭、黏豆包
舊時(shí)為了春節(jié)期間來(lái)客人做飯鍋不夠之備，所以要提前蒸幾鍋饅頭備用，也為春節(jié)祭祖用，也做粘豆包之類(lèi)，蒸好以后放到外面凍起來(lái)，過(guò)年時(shí)只要放在鍋里熱一下就可以慢慢享用了。二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭即指此，也有稱(chēng)二十九把油走，意指做油炸食品。
粘豆包是一種滿洲食品粘豆包，滿洲人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng)，如狩獵等。目前在東北地區(qū)仍非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。
粘豆包一般是在冬季開(kāi)始的時(shí)候制作，然后放入戶外的缸(天然冰箱)中保存過(guò)冬。
制作方法是將紅小豆或大蕓豆煮熟，搗成豆沙醬，放入細(xì)沙糖，攥成核頭大的餡團(tuán)。用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入里面，團(tuán)成豆包狀，放入波羅葉(蘇子葉)的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。
吃的時(shí)候可蘸白糖，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆。
二、撫順的簡(jiǎn)介
地理位置優(yōu)越。下轄四區(qū)三縣以及一個(gè)撫順經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)（即新?lián)釁^(qū)、望花區(qū)、東洲區(qū)、順城區(qū)、撫順縣、清原滿族自治縣、新賓滿族自治縣，其中撫順經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)所轄區(qū)域已全面委托沈撫新區(qū)管理）。全市總面積11271.5平方公里，總?cè)丝?86.1萬(wàn)人。距沈陽(yáng)市中心45公里、距桃仙國(guó)際機(jī)場(chǎng)40公里。隨著沈白客專(zhuān)高鐵的開(kāi)工建設(shè)，必將進(jìn)一步放大輻射東北的陸路、鐵路要塞區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。撫順是遼寧的綠色生態(tài)屏障，是全省重要的水源涵養(yǎng)林基地和用材林基地，森林覆蓋率68.5％，林木綠化率68.9％，活立木總蓄積量6350萬(wàn)立方米、位居全省第一、占全省活立木總蓄積量的1/4，聳立著海拔1347米的遼寧屋脊——崗山。境內(nèi)擁有全省總量1/10的水資源，年涵養(yǎng)水源120億立方米，全省超過(guò)一半的城市人口飲用大伙房水庫(kù)的蓄水。
歷史文化悠久。擁有7千余年的人類(lèi)居住史和2千余年的人類(lèi)文明史，漢代設(shè)郡、明朝建城，“撫順”之名取自明太祖朱元璋“撫綏邊疆，順導(dǎo)夷民”之意。16世紀(jì)末，女真人在努爾哈赤的帶領(lǐng)下，從興京到盛京到北京，開(kāi)創(chuàng)了大清王朝基業(yè)。作為滿清王朝的“龍興啟運(yùn)之地”，新賓至今還保留有清朝第一都——赫?qǐng)D阿拉城和清朝關(guān)外第一陵——永陵。
自然物產(chǎn)豐富。全市各類(lèi)中藥材800多種,其中植物類(lèi)藥材697種,動(dòng)物類(lèi)藥材100余種;國(guó)家地道中藥材有104種,國(guó)家道地中藥材12種，人工種植中藥材面積100萬(wàn)畝�！扒逶埬憽薄扒逶R鹿”“撫順哈什螞”“撫順遼五味”“撫順林下參”“撫順遼細(xì)辛”“撫順縣三塊石大果榛子”獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證，特別是最具特色的“撫藥八寶”（林下參、靈芝、鹿茸、林蛙油、龍膽草、遼五味、遼細(xì)辛、刺五加），是大自然饋贈(zèng)撫順的寶貴資源財(cái)富。
工業(yè)基礎(chǔ)雄厚。作為共和國(guó)的工業(yè)重鎮(zhèn)，一度被國(guó)家列為首批直轄市，曾經(jīng)為共和國(guó)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。撫順煤炭開(kāi)采高峰期曾占全國(guó)總產(chǎn)量的1/10；在大慶油田發(fā)現(xiàn)之前，撫順煉制的頁(yè)巖油是新中國(guó)的主要油料來(lái)源，曾占全國(guó)石油總產(chǎn)量的30%—50%；新中國(guó)的第一噸鋁、第一噸鎂、第一噸硅、第一噸特種鋼、第一臺(tái)機(jī)械式挖掘機(jī)，均產(chǎn)自撫順；撫順石化、撫順?shù)X業(yè)、撫順特鋼、撫順發(fā)電廠、撫順挖掘機(jī)廠為支援全國(guó)各地經(jīng)濟(jì)建設(shè)輸送了大量人才和技術(shù)力量，使撫順成為“共和國(guó)工業(yè)母機(jī)”；在國(guó)民經(jīng)濟(jì)三年恢復(fù)和“一五”時(shí)期，國(guó)家156個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目中有8個(gè)安排在撫順；撫順是我國(guó)最大的軍工和航天特殊鋼生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的特鋼應(yīng)用于我國(guó)第一顆人造地球衛(wèi)星、第一枚導(dǎo)彈、第一艘潛艇及神舟系列飛船，目前已經(jīng)成功研發(fā)出用于我國(guó)大飛機(jī)制造的特殊材料。
近年來(lái)，撫順深入貫徹落實(shí)關(guān)于東北、遼寧振興發(fā)展重要講話和指示批示精神，聚焦資源枯竭型城市轉(zhuǎn)型，堅(jiān)持“工業(yè)立市、工業(yè)強(qiáng)市、產(chǎn)業(yè)興市”，大力發(fā)展實(shí)體經(jīng)濟(jì)，積極打造良好營(yíng)商環(huán)境和自然生態(tài)環(huán)境，堅(jiān)持“實(shí)好干”，全力推動(dòng)撫順“二次創(chuàng)業(yè)”。今年上半年，實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值376.2億元；規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值439.6億元；規(guī)模以上工業(yè)增加值113.5億元；固定資產(chǎn)投資70.5億元；一般公共預(yù)算收入39.8億元。1-8月，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值591.5億元；規(guī)模以上工業(yè)增加值150.8億元；固定資產(chǎn)投資106.5億元；一般公共預(yù)算收入48.6億元。
