市食藥監(jiān)局解讀《食品安全法》

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史上最嚴(yán) 10月1日起,新修訂的《食品安全法》將正式施行。丹江口市食品藥品監(jiān)督管理局在此為您解讀新《食品安全法》的“新”和“嚴(yán)”。

新《食品安全法》“新”在哪兒?

相比較于之前的《食品安全法》,修訂后的法律從104條增加到154條,加大了食品從業(yè)者和監(jiān)管者的責(zé)任,其宗旨在于確保食品安全。

一、建立全程追溯制度

新法規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息,建立食品安全追溯體系。

二、生產(chǎn)食品添加劑要申請許可

在新修訂的食品安全法第三十九條中,明確提出要對食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。

從當(dāng)前來看,我國只針對食品生產(chǎn)、經(jīng)營設(shè)立了許可制度,沒有為食品添加劑生產(chǎn)設(shè)立專門的許可制度。

三、食品網(wǎng)上交易要實(shí)名登記

新修訂的食品安全法第六十二條中,明確指出網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記。

此前的《食品安全法》中,對食品網(wǎng)上交易并未有所涉及。

四、保健食品標(biāo)簽要寫明成分含量

在新修訂的食品安全法第七十八條指出:保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能,內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí),與注冊或者備案的內(nèi)容相一致,載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等,并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。

此前,保健食品的標(biāo)簽、說明書也需要注冊或備案,也要求載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分,但并沒有要求載明“含量”,所以出現(xiàn)了一只甲魚生產(chǎn)幾噸“龜鱉營養(yǎng)液”,一克蟲草生產(chǎn)幾噸“蟲草粉”的保健食品,這實(shí)際上也是欺騙消費(fèi)者。

五、食品安全需社會共治

在新修訂的食品安全法中,充分體現(xiàn)出了全社會協(xié)同共治的大思路。除了強(qiáng)調(diào)經(jīng)營者和行政部門的責(zé)任、職權(quán),也非常重視社會組織、新聞媒體乃至消費(fèi)者個人的作用。

史上最嚴(yán)《食品安全法》“嚴(yán)”在哪兒?

新的《食品安全法》貫徹了中央對于食品安全四個“最嚴(yán)”,即最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)的要求,建立最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度,從民事和刑事等方面強(qiáng)化了對食品安全違法行為的懲處力度。新法的實(shí)施,將有利于整個食品行業(yè)水平的提升。

一、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)

1.在生產(chǎn)經(jīng)營過程控制方面,新食品安全法規(guī)定,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求,保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn):原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制;生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制;原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制;運(yùn)輸和交付控制。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于兩年。

2.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。

3.在餐飲服務(wù)方面,新食品安全法要求,餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠,并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。

4.嬰幼兒配方食品方面,新食品安全法則明確規(guī)定,嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制,對出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn),保證食品安全。

二、最嚴(yán)格的監(jiān)管

1.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制

新修訂的食品安全法明確,嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制,對出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn),保證食品安全。法律特別強(qiáng)調(diào):嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。

2.強(qiáng)化對小作坊、食品攤販監(jiān)管

修改后的食品安全法是今年10月1日實(shí)施,在明年10月1日之前,各個省、自治區(qū)、直轄市都要制定對小加工作坊和小攤販具體的管理辦法。

3.網(wǎng)購食品納入監(jiān)管范圍

新修訂的食品安全法將網(wǎng)購食品納入監(jiān)管范圍,并明確規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記,明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的,還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

4.禁止劇毒高毒農(nóng)藥用于果蔬茶葉

新修訂的食品安全法規(guī)定:國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度,加快淘汰劇毒、高毒農(nóng)藥,高殘留農(nóng)藥,推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和運(yùn)用,鼓勵使用高效、低毒,低殘留農(nóng)藥。增加了:禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物的規(guī)定。

三、最嚴(yán)厲的處罰

新修訂的食品安全法體現(xiàn)嚴(yán)懲重處原則,強(qiáng)化了食品安全違法犯罪行為的刑事、行政、民事法律責(zé)任。

1.終身不得再入行

新法規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次違規(guī),將被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。其法人、直接責(zé)任人五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可,也不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作或擔(dān)任相關(guān)管理崗位。不僅如此,因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作,也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

2.第三方平臺要擔(dān)責(zé)

新法規(guī)定:若網(wǎng)購食品出現(xiàn)問題,第三方交易平臺不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者有效信息的,則由第三方平臺給予賠償。同時,新法還將實(shí)行“首負(fù)責(zé)任制”,即消費(fèi)者向生產(chǎn)經(jīng)營者提出賠償要求后,生產(chǎn)經(jīng)營者不得以任何理由推諉,必須先行賠付!

3.索賠處罰力度大增

新修訂的《食品安全法》的處罰內(nèi)容更廣、處罰力度更高,甚至還增加了行政拘留和刑事處罰!最高處罰金額從現(xiàn)行的貨值金額10倍罰款,提升至最高可處以貨值30倍的罰款。

此外,新法還規(guī)定,消費(fèi)者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償金不足一千元的,按一千元計算!扒г5灼鹳r”成為新法的一大亮點(diǎn)。這將激發(fā)消費(fèi)者的維權(quán)熱情,避免出現(xiàn)“索賠得不償失”。

4.房東可能負(fù)刑責(zé)

新法規(guī)定:對明知未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的行為,仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的,應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

四、最嚴(yán)肅的問責(zé)

1.增設(shè)負(fù)責(zé)人約談制

新修訂的食品安全法規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患,未及時采取措施消除的,縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

2.增設(shè)消費(fèi)者賠償首負(fù)責(zé)任制

新修訂的食品安全法強(qiáng)化了消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù),要求食品生產(chǎn)和經(jīng)營者接到消費(fèi)者的賠償請求以后,應(yīng)該實(shí)行首負(fù)責(zé)任制,先行賠付,不得推諉。

3.加重對失職人員的處分

這次修法細(xì)化并加重了對失職地方政府負(fù)責(zé)人和食品安全監(jiān)管人員的處分,如增設(shè)地方政府主要負(fù)責(zé)人應(yīng)引咎辭職的條款,還設(shè)置監(jiān)管“高壓線”,對有瞞報、謊報重大食品安全事故等3種行為的,直接給予開除處分。下月1日起實(shí)施 市食藥監(jiān)局為您解讀“新”和“嚴(yán)”


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