食品安全教育論文【一】
摘 要： 我國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。食品的安全問(wèn)題是人民群眾最直接、最關(guān)心、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的一件大事。然而近幾年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，在將企業(yè)道德推向風(fēng)口浪尖的同時(shí)，公眾對(duì)政府相關(guān)部門(mén)的食品安全監(jiān)管表現(xiàn)出極大的質(zhì)疑。如何加強(qiáng)食品安全管理，保障公眾最基本的利益訴求，成為了當(dāng)前政府亟需解決的問(wèn)題。
關(guān)鍵詞： 食品安全 市場(chǎng)監(jiān)管 法律法規(guī)
世界衛(wèi)生組織將“食品安全”定義為：食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。食品安全從來(lái)都不是一件小事，它直接關(guān)系到公眾的身體健康以及千家萬(wàn)戶(hù)的生活質(zhì)量。然而隨著我國(guó)食品安全問(wèn)題的頻頻曝光，食品安全不單是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，已經(jīng)成了一個(gè)社會(huì)問(wèn)題和政治問(wèn)題，引起了政府和公眾的廣泛關(guān)注。
一、 食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問(wèn)題
“民以食為天，食以安為先”，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)文化的魅力所在。但是現(xiàn)在，公眾卻在消費(fèi)的過(guò)程中不斷遭受問(wèn)題食品的威脅，一頓普通的午餐，從原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)再到消費(fèi)環(huán)節(jié)，我們會(huì)想，當(dāng)它在種植的時(shí)候會(huì)不會(huì)有農(nóng)藥殘留，會(huì)不會(huì)打了激素；當(dāng)它被加工成食品后會(huì)不會(huì)添加非食品加工用化學(xué)添加劑，制作的環(huán)境會(huì)不會(huì)臟亂差；當(dāng)它擺上餐桌的時(shí)候會(huì)不會(huì)與地溝油有關(guān)？？午餐本應(yīng)該是享受的過(guò)程，如今卻可能演變成了一個(gè)對(duì)食品安全追根溯源的過(guò)程。當(dāng)前，我國(guó)食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：
（一）使用劣質(zhì)材料，添加有毒物質(zhì)制造、加工食品的過(guò)程中使用劣質(zhì)材料，給食品安全帶來(lái)極大隱患。用病死的家禽家畜加工熟肉制品：用“地溝油”烹制菜肴，給刀魚(yú)體內(nèi)注入水銀？？一系列觸目驚心的報(bào)道引起了公眾的恐慌，黑心商販造假的手段之惡劣，只有我們想不到的，沒(méi)有他們做不到的。為了防止食品變質(zhì)或?yàn)槭故称房雌饋?lái)更新鮮而添加有毒物質(zhì)，如硫磺生姜、毒血旺等。
（二）超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加劑， 一些食品企業(yè)受金錢(qián)的驅(qū)使，在加工食品的過(guò)程中往往違規(guī)、超量使用食品添加劑、抗生素、激素，甚至不惜摻加非食品加工用化學(xué)添加劑。國(guó)家有關(guān)部門(mén)認(rèn)定了可供加工食品使用的添
加劑的品種和劑量，如果超量使用很可能會(huì)對(duì)人體造成危害。但是一些食品加工者卻無(wú)視消費(fèi)者健康，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學(xué)物質(zhì)。
（三）轉(zhuǎn)基因食品的潛在威脅
轉(zhuǎn)基因是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。我國(guó)從上世紀(jì)8O年代開(kāi)始對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行研究，自1999年轉(zhuǎn)基因水稻通過(guò)了專(zhuān)家鑒定后，轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó)迅猛發(fā)展。但同時(shí)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直存在著巨大的爭(zhēng)議，目前國(guó)際上還沒(méi)有達(dá)成共識(shí)。它的存在只有短短十多年的時(shí)間，許多長(zhǎng)期影響目前還不得而知，食用轉(zhuǎn)基因食品有不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。
二、食品安全問(wèn)題頻發(fā)的原因
食品安全問(wèn)題頻發(fā)，使我們?cè)絹?lái)越清醒的認(rèn)識(shí)到，這絕對(duì)不只是企業(yè)單方面造成的，缺乏相關(guān)的法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管部門(mén)不作為等共同催生了一波又一波的食品安全問(wèn)題。
（一）相關(guān)的法律法規(guī)體系不健全
在《食品安全法》出臺(tái)以前，我國(guó)關(guān)于食品方面的法律法規(guī)多達(dá)78部，多是從食品衛(wèi)生的角度而不是從食品安全的角度進(jìn)行規(guī)范，因而缺乏系統(tǒng)性、規(guī)范性和針對(duì)性。不同法規(guī)上存在著重復(fù)甚至是沖突，加上出臺(tái)時(shí)間早，早前的標(biāo)準(zhǔn)跟現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有不相適應(yīng)的地方，不僅不能充分反映現(xiàn)階段對(duì)于食品安全的要求，還給執(zhí)法留下了許多漏洞，給公眾健康埋下了隱患。如在《食品安全法》中取消的“免檢制度”，曾令企業(yè)無(wú)限風(fēng)光，打上“免檢”
標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品儼然成為了消費(fèi)者消費(fèi)信心的保障。然而，“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件的主角卻正是這些獲得國(guó)家免檢資格的名牌企業(yè)，可見(jiàn)，國(guó)家免檢這塊金字招牌已經(jīng)淪為了不法商販的進(jìn)行違法犯罪的保護(hù)傘，完全背離了國(guó)家制定質(zhì)量免檢制度的初衷。
（二）食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任缺失
在成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，市場(chǎng)發(fā)展水平是食品安全的基礎(chǔ)，企業(yè)自律是食品安全的根本 頻發(fā)的食品安全事件，折射出我國(guó)食品企業(yè)在食品安全方面的社會(huì)責(zé)任嚴(yán)重缺失，道德淪喪到了何等嚴(yán)重的地步。企業(yè)之所以敢放干身上流淌著的道德血液，是因?yàn)樗麄儚南M(fèi)者身上吸取了更多讓他們足以維持生命和營(yíng)養(yǎng)的血液。食品安全問(wèn)題，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再是一場(chǎng)良心與利益的博弈，而是較小利益和巨大利益之間的博弈，而這場(chǎng)博弈中的關(guān)鍵就是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。然而，陳舊的經(jīng)營(yíng)理念與贏弱的承擔(dān)能力等主客觀因素加速了企業(yè)社會(huì)責(zé)任的缺失。 ：
（三）市場(chǎng)監(jiān)管的密度和懲罰力度不夠
回望這一系列食品丑聞，一個(gè)比食品安全的觸目驚心更可怕的是，這些問(wèn)題很少是食品安全監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的，而多是媒體報(bào)道的結(jié)果。公眾納稅供養(yǎng)食品安全監(jiān)管部門(mén)，目的在于讓自己吃的放心，而現(xiàn)實(shí)的情況是，食品安全監(jiān)管部門(mén)的消極作為甚至不作為。不少黑心作坊在監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法過(guò)程中被勒令整改或者被查封，但是過(guò)段時(shí)間后又開(kāi)始正常運(yùn)轉(zhuǎn)了，這是監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管不力造成的，發(fā)現(xiàn)一家問(wèn)題作坊，關(guān)閉一家，后續(xù)工作就不了了之，給了黑心作坊卷土重來(lái)的機(jī)會(huì)。正常監(jiān)管制度的失靈，讓消費(fèi)者沒(méi)有安全感。食品安全關(guān)系公眾的生命健康，馬克思說(shuō)，只要有300％的利潤(rùn)，違法經(jīng)營(yíng)者就敢冒上斷頭臺(tái)的危
險(xiǎn)。
三、解決食品安全問(wèn)題的對(duì)策
食品安全關(guān)系到公眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)的和諧 食品安全問(wèn)題頻發(fā)已經(jīng)引起了公眾對(duì)食品企業(yè)的不信任 對(duì)政府公信力的質(zhì)疑，如何保障公眾的飲食安全，恢復(fù)公眾對(duì)市場(chǎng)的信心以及重塑政府公信力，成為了橫亙?cè)谡�、市�?chǎng)與公民之間的一道難題。
（一）加強(qiáng)立法，健全法律法規(guī)體系
企業(yè)是逐利的經(jīng)濟(jì)人，在良心與利益的博弈中，我們不可能完全期待企業(yè)家用“道德血液”來(lái)保障我們的食品安全，作為一個(gè)法制國(guó)家，站在法律的高度來(lái)保障我國(guó)的食品安全是完全有必要且可行的。我國(guó)于2009年6月1日正式施行《食品安全法》，以從制度上防范和治理食品安全問(wèn)題。但同時(shí)我們應(yīng)該看到，《食品安全法》是在一系列食品安全問(wèn)題曝光，引發(fā)了公眾不滿的背景下出臺(tái)的，這就意味著，它更多的是充當(dāng)著“救火隊(duì)員”的角色，而不是對(duì)食品安全問(wèn)題防忠于未然。因此，單憑這樣一部法律還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要不斷出臺(tái)一系列具體的配套法規(guī)和規(guī)章。按照從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程，清理對(duì)同一問(wèn)題的重復(fù)與沖突規(guī)定，盡快出臺(tái)包括食品安全技術(shù)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)要求在內(nèi)的食品安全法律制度，逐步形成既具有*又與國(guó)際接軌的食品安全法律體系。
（二）設(shè)立專(zhuān)業(yè)、成熟、高效的食品安全監(jiān)督體系
有人認(rèn)為，食品監(jiān)管最大的問(wèn)題就是政府監(jiān)管的問(wèn)題，是行政部門(mén)“齊抓不管”的問(wèn)題。目前，我國(guó)食品安全職能分解在農(nóng)業(yè)、糧貿(mào)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、商檢等七個(gè)部門(mén)，對(duì)食品安全工作的“屬地管理”責(zé)任和“執(zhí)法主體”責(zé)任之間的關(guān)系尚不明確，導(dǎo)致地區(qū)與部門(mén)之間尚未做到上下聯(lián)動(dòng)、密切配合。由于多頭管理和缺乏協(xié)調(diào)機(jī)制，職權(quán)不清，管理效率不高，管理難以完全到位，給假冒偽劣食品橫行留下空檔。從管理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，合理的制度設(shè)
計(jì)是系統(tǒng)有效運(yùn)行的基礎(chǔ) 設(shè)立專(zhuān)業(yè)、成熟和高效的食品安全監(jiān)督體系，使監(jiān)管工作有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，行政部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)督，創(chuàng)新監(jiān)管手段，依法加大對(duì)違規(guī)違法行為的處罰力度。為此，我國(guó)可以借鑒美國(guó)等西方發(fā)達(dá)國(guó)家的管理模式，倡導(dǎo)以“淡化具體目標(biāo)的指標(biāo)，強(qiáng)化以預(yù)防為重心的監(jiān)督過(guò)程設(shè)計(jì)和關(guān)鍵點(diǎn)控制”為食品安全管理理念，讓執(zhí)法主體切實(shí)負(fù)起責(zé)來(lái)，并對(duì)監(jiān)督不力等行為進(jìn)行問(wèn)責(zé)，強(qiáng)調(diào)執(zhí)法主體的責(zé)任和義務(wù)。
（三）提高食品行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入管制，嚴(yán)懲食品安全問(wèn)題犯罪的行為食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管制是對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行的一種事前審查和事后監(jiān)督相結(jié)合的管制措施，要求有關(guān)食品生產(chǎn)加工企業(yè)在原材料進(jìn)廠把關(guān)，生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)加工工藝流程，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)?zāi)芰Γ藛T要求等方面具備產(chǎn)品質(zhì)量保證。嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入管制，讓不符合條件的企業(yè)淘汰出局，讓符合條件的企業(yè)謹(jǐn)小慎微，能夠鏟除黑心食品作坊的生存土壤。企業(yè)是逐利的經(jīng)濟(jì)人，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，當(dāng)生產(chǎn)劣質(zhì)食品的成本遠(yuǎn)低于生產(chǎn)符合《食品安全法》要求的食品的成本時(shí)，逐利的心理會(huì)驅(qū)使他們對(duì)消費(fèi)者生命安全置若罔聞。因此，只有讓企業(yè)承受的代價(jià)遠(yuǎn)大于生產(chǎn)劣質(zhì)食品所獲得的收益，才能讓他們對(duì)食品安全犯罪行為望而卻步。
（四）加強(qiáng)對(duì)公眾食品安全意識(shí)的宣傳教育
公眾與食品企業(yè)之間盡管存在著產(chǎn)品質(zhì)量信息不對(duì)稱(chēng)，但這并不是說(shuō)公眾在任何問(wèn)題食品面前無(wú)能為力。筆者作為一名普通的消費(fèi)者，在菜市購(gòu)買(mǎi)散裝豆制品時(shí)，不會(huì)去追問(wèn)生產(chǎn)日期，也不會(huì)去考慮它的制作環(huán)境：在小商鋪買(mǎi)饅頭時(shí)，明明知道所謂的“玉米饅頭”、“養(yǎng)麥饅頭”都是染色而成的，不會(huì)去舉報(bào)，甚至?xí)^續(xù)消費(fèi)。這都是食品安全意識(shí)淡薄的體現(xiàn)。因此，加強(qiáng)對(duì)公眾食品安全意識(shí)的宣傳教育，通過(guò)公眾從消費(fèi)的終端對(duì)食品進(jìn)行最后的安全檢查，不失為保障公眾飲食安全的一道防線。
（五）消費(fèi)者和新聞媒參與到監(jiān)督活動(dòng)中來(lái)
從農(nóng)田到餐桌，每個(gè)人都依賴(lài)這個(gè)食物鏈條，每個(gè)人都是食品安全事故的受害者，誰(shuí)都不可能置身事外。當(dāng)餐桌變成了一場(chǎng)危險(xiǎn)品的盛宴，全社會(huì)的人都應(yīng)該反思，商業(yè)社會(huì)之下，短期的逐利背后顯示了整個(gè)社會(huì)的浮躁和暴戾之氣。那么要解決這個(gè)問(wèn)題，不單靠哪個(gè)部門(mén)，要靠全社會(huì)每一個(gè)人的共同努力。要解決食品安全問(wèn)題，必須引入獨(dú)立的第三方監(jiān)督，這個(gè)第三方從本質(zhì)上說(shuō)應(yīng)該是廣大消費(fèi)者，由于消費(fèi)者力量分散，所以獨(dú)立的新聞媒體監(jiān)督就成為了消費(fèi)者的最佳代言人。事實(shí)上，新聞媒體始終都是曝光食品安全問(wèn)題的先鋒，跟監(jiān)管部門(mén)相比，他們以暗訪的形式對(duì)存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)展開(kāi)暗訪，更容易獲得真實(shí)的資
料。
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食品安全教育論文【二】
摘要：近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高的同時(shí)，食品安全事件問(wèn)題頻頻發(fā)生，嚴(yán)重影響個(gè)人、企業(yè)社會(huì)乃至國(guó)家的健康發(fā)展。關(guān)注食品質(zhì)量方面的安全已經(jīng)成為當(dāng)今政府和社會(huì)各界的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題�；诖�，本文選擇具有很強(qiáng)現(xiàn)實(shí)針對(duì)性的課題。本文從食品安全的定義及存在的主要問(wèn)題入手，分別描述了食品安全的發(fā)展趨勢(shì)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性以及一系列食品中毒事件在生命倫理，誠(chéng)信危機(jī)方面的缺失、生命價(jià)值的異化以及道德失范方面，深刻的分析討論政府及消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因等方面的一些誤解。除此外，通過(guò)列舉一些近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題來(lái)反映分析我國(guó)食品安全處于的嚴(yán)峻現(xiàn)狀。同時(shí)，針對(duì)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，需要引起社會(huì)各界人士的積極關(guān)注。并積極承擔(dān)自己相應(yīng)的責(zé)任，共同研究辦法來(lái)應(yīng)對(duì)所出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題。食品安全需要社會(huì)各界共同來(lái)營(yíng)造良好的氛圍，解決食品安全問(wèn)題寄予了我們共同美好的愿望和期望。
關(guān)鍵詞：食品安全；當(dāng)代社會(huì)；安全管理
引言
選題意義及背景分析
隨著人們生活水平的提高，科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們愈來(lái)愈關(guān)注自身健康，而中國(guó)人自古就有“病從口入”的說(shuō)法，所以食品的安全性越來(lái)越受到重視。本小組對(duì)食品衛(wèi)生安全與當(dāng)代社會(huì)之間的關(guān)系進(jìn)行深入的調(diào)查與分析，通過(guò)查閱資料了解食品的發(fā)展對(duì)當(dāng)代社會(huì)的益處和害處。本文是由本小組通過(guò)調(diào)查分析得出，通過(guò)本文可以形象的了解到食品衛(wèi)生安全與當(dāng)代社會(huì)的關(guān)系。
1。發(fā)展趨勢(shì)
“國(guó)以人為本，民以食為天，食以安為先�！笔窍容厒儚闹螄�(guó)安民的古訓(xùn)中總結(jié)提煉出來(lái)的真理。它明確的詮釋了食品安全對(duì)安民、安家乃至安天下的重要性。然而近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，國(guó)家日益強(qiáng)盛，人民生活水平不斷提高，食品工業(yè)也隨著改革的發(fā)展而快速發(fā)展的同時(shí)，食品安全事件問(wèn)題頻頻發(fā)生與此同時(shí)，食品安全問(wèn)題漸漸突出。在“中國(guó)全面小康進(jìn)程中最受關(guān)注的十大焦點(diǎn)問(wèn)題”調(diào)查中，食品安全在近4年的關(guān)注度持續(xù)上升，2010年排在第4位，2011年排在第3位，2012年和2013年均排名首位。在奔向全面建成小康社會(huì)的路上，人們不僅僅滿足于吃得飽，還要追求吃得好、吃得安全。當(dāng)今世界各國(guó)文化相互滲透，相互兼容，毫無(wú)疑問(wèn)飲食文化也是如此，食品市場(chǎng)趨于全球化。
了解發(fā)達(dá)國(guó)家食品消費(fèi)變化趨勢(shì)，對(duì)指導(dǎo)我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)的改善十分有益。美國(guó)食品消費(fèi)呈現(xiàn)下列幾種傾向：①營(yíng)養(yǎng)保健食品備受重視，含有活菌的保健食品日趨流行；②綠色食品市場(chǎng)潛力巨大。因此，當(dāng)代社會(huì)發(fā)展日漸相容，中國(guó)在未來(lái)的日子里，衛(wèi)生食品方面，健康會(huì)被擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位上，健康產(chǎn)業(yè)也將成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。因此，食品健康安全問(wèn)題與當(dāng)代社會(huì)關(guān)系緊密相關(guān)。
1。2個(gè)人方面
食品安全影響人類(lèi)身心健康，與人類(lèi)切身利益緊密相關(guān)。人們會(huì)越來(lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題�；蛟S未來(lái)的食品生產(chǎn)鏈會(huì)趨于透明化。比如實(shí)現(xiàn)二維碼追究問(wèn)題溯源，當(dāng)然這需要技術(shù)的發(fā)展來(lái)支持。
1。3集體方面
食品安全問(wèn)題對(duì)集體同樣扮演著非常重要的角色，只有食品安全問(wèn)題有了保證，集體才會(huì)有保障，有了堅(jiān)強(qiáng)的后盾，沒(méi)有后顧之憂，集體才會(huì)得到更好的發(fā)展。
1。4國(guó)家方面
國(guó)家將會(huì)推動(dòng)健康中國(guó)建設(shè)，堅(jiān)持以人民為中心，提高人民健康水平。改革創(chuàng)新健康類(lèi)體質(zhì)機(jī)制，發(fā)展健康類(lèi)基礎(chǔ)型產(chǎn)業(yè)，完善健康保障，堅(jiān)持共建共享，實(shí)現(xiàn)全民健康，普及健康生活，提高全民健康素養(yǎng)，引導(dǎo)合理膳食，開(kāi)展控?zé)熛蘧�，�?yōu)化健康服務(wù)，防治重大疾病，充分發(fā)揮中醫(yī)藥獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，建立農(nóng)村飲水安全保障體系，加強(qiáng)食品監(jiān)管服務(wù)，催生健康新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，強(qiáng)化政府監(jiān)管職責(zé)，統(tǒng)籌推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)。
1。5總論
食品健康安全問(wèn)題通過(guò)人，集體，國(guó)家影響到乃至整個(gè)社會(huì)，與社會(huì)發(fā)展緊緊聯(lián)系在一起，社會(huì)的興衰有一大部分來(lái)自于食品健康的發(fā)展?fàn)顩r。因此要想人類(lèi)社會(huì)健康可持續(xù)發(fā)展下去，健康的生活狀態(tài)是必不可少的，當(dāng)然要想有健康的生活狀態(tài)，食品安全問(wèn)題又何嘗不是其中的決定性因素呢？
2。食品發(fā)展帶來(lái)的益處
2。1轉(zhuǎn)基因食品
轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，一方面節(jié)省生產(chǎn)成本，降低食物售價(jià)；另一方面增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加價(jià)值。除此之外，環(huán)境的改善，品種的優(yōu)良，使人們吃的放心、舒心以及放心。不僅如此，還使許多貧困地區(qū)饑餓問(wèn)題得到改善，生活狀況得到改善。
2。2綠色食品
綠色食品的使用，一方面促進(jìn)新陳代謝以及緩解視力疲勞，增強(qiáng)身體的自我調(diào)節(jié)能力，另一方面符合可持續(xù)發(fā)展原則并經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證無(wú)污染、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)的食品。體現(xiàn)未來(lái)農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的一種新興主導(dǎo)食品。社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，人類(lèi)生存環(huán)境的改善，使得人們更加注重食品、衛(wèi)生以及安全，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，由以前注重溫飽到現(xiàn)在要求的提升，更加注重生活質(zhì)量。
3。食品衛(wèi)生安全隱患的害處
3。1食品衛(wèi)生安全隱患等于癌細(xì)胞
隨著時(shí)間的推移人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題，各大網(wǎng)站紛紛曝光一些食品質(zhì)量問(wèn)題，例：KFC上海福喜過(guò)期肉事件，在食品中摻雜作假，濫用轉(zhuǎn)基因，發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品的違法活動(dòng)屢見(jiàn)不鮮，重大安全事故頻頻發(fā)生。食品健康安全問(wèn)題嚴(yán)重威脅著人們正常的生活秩序。食品安全問(wèn)題就像是癌細(xì)胞一樣，我們都知道他根植在我們的身體里，但卻拿它毫無(wú)辦法，每次當(dāng)我們下定決心治療它時(shí)，都不堪過(guò)程的長(zhǎng)久和痛苦而放棄，長(zhǎng)此以往，這“癌細(xì)胞”越來(lái)越多，越來(lái)越隨著我們身體變化而進(jìn)化，終有一天會(huì)要了我們的命。
3。2食品衛(wèi)生安全隱患
回想起歷年315曝光的食品安全問(wèn)題（詳見(jiàn)附件一），仍歷歷在目、觸目驚心。每年當(dāng)315曝出這些食品安全問(wèn)題（圖一）的時(shí)候，人們都譴責(zé)這些黑心賣(mài)家，要求保護(hù)我們的消費(fèi)者權(quán)利，但最后又有多少問(wèn)題是得到解決，多少問(wèn)題是不了了之呢，這個(gè)問(wèn)題存在太久，涉及太廣，每次它都能隨著當(dāng)代社會(huì)的特點(diǎn)，以一種嶄新又令人難忘的姿態(tài)出現(xiàn)在人們的視野中來(lái)，我們憤怒，卻也束手無(wú)策。
都說(shuō)民以食為天，食以安為先，作為舌尖上的中國(guó)，我們的食品安全問(wèn)題卻是身上根深蒂固的毒瘤，人們似乎都患上了“食物焦慮癥”，總是在擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品是否安全，蔬菜水果的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，肉質(zhì)食品是否是純正。我們似乎找不到一個(gè)綠色、健康、安全的購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)。我們不是沒(méi)有信任過(guò)我們的大品牌、大超市，但恰恰是我們?cè)叫刨?lài)的事物，給我們帶來(lái)的傷害越深，越讓人觸目驚心，三鹿的毒奶粉不就帶走了無(wú)數(shù)的小生命么，逼得消費(fèi)者不得不在國(guó)外購(gòu)買(mǎi)令人放心的奶粉，也正是國(guó)內(nèi)的食品安全問(wèn)題得不到，才會(huì)讓海外代購(gòu)越來(lái)越火，國(guó)外旅游團(tuán)變成采購(gòu)團(tuán)。
盡管?chē)?guó)家也想盡辦法來(lái)改善我們現(xiàn)在的食品衛(wèi)生環(huán)境，建設(shè)三級(jí)食品安全網(wǎng)絡(luò)來(lái)監(jiān)管食品健康安全，甚至人大代表鮑家科建議將食品安全犯罪納入刑法“危害公共安全罪”中，來(lái)警示妄圖用食品健康為代價(jià)來(lái)牟取暴利的份子，但食品健康問(wèn)題仍然沒(méi)有得到解決。
4。解決方法
4。1國(guó)家管理
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號(hào)中采用食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法，并提出相應(yīng)的總則來(lái)完善，為了加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控，提出了交易市場(chǎng)開(kāi)辦者以及銷(xiāo)售者義務(wù)，并通過(guò)食品抽查來(lái)保證食品安全，還有相關(guān)條例說(shuō)明，例如中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例第三條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。
4。2企業(yè)責(zé)任
企業(yè)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。由此可知國(guó)家采取相應(yīng)措施保障消費(fèi)者的權(quán)益，更加注重食品的品質(zhì)，使人們更加安心。
4。3消費(fèi)者食品安全意識(shí)
不單單是需要國(guó)家的大力把控，消費(fèi)者自身也需要對(duì)食品安全問(wèn)題加以認(rèn)真對(duì)待，只要發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品危害的問(wèn)題，及時(shí)舉報(bào)，聯(lián)系相關(guān)的管理人員。
4。4媒體監(jiān)督
所有媒體加強(qiáng)監(jiān)督，通過(guò)媒體的力量是食品從生產(chǎn)商到消費(fèi)者手中的各個(gè)流程及步驟逐漸透明化，真正的做對(duì)食品的“知根知底”。同時(shí)也需要媒體頻繁地調(diào)查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就公布于眾，讓那些黑心商家無(wú)處可躲。
結(jié)語(yǔ)
安全，作為人類(lèi)本能的欲望，中國(guó)人一向以安心、安身為基本人生觀，并以居安思危的態(tài)度促其實(shí)現(xiàn)，安全涉及很多范圍，比如工傷保險(xiǎn)，醫(yī)療保險(xiǎn)之類(lèi)的，出發(fā)點(diǎn)都是為了給人民帶來(lái)益處，使他們?cè)诎捕ǖ沫h(huán)境中生活、學(xué)習(xí)和工作。促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展，有利于構(gòu)建和諧社會(huì)。
對(duì)于這些問(wèn)題所引起的原因從源頭控制、政府監(jiān)管、媒體監(jiān)管、企業(yè)責(zé)任、法律約束、消費(fèi)者食品安全意識(shí)等各個(gè)方面進(jìn)行嚴(yán)格的管理，如政府加強(qiáng)食品監(jiān)督體系，完善法律法規(guī)，企業(yè)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，社會(huì)媒體加大監(jiān)督力度以及提高個(gè)人食品安全意識(shí)和法律知識(shí)，學(xué)會(huì)用法律的武器維護(hù)自己的合法權(quán)益。
如果我們不能從源頭上解決，食品安全問(wèn)題必將“春風(fēng)吹又生”，我們必須發(fā)動(dòng)所有人的力量才能讓這些在黑暗角落滋生的無(wú)處遁行。肉類(lèi)，蔬菜的安全要從源頭搞起，首先就應(yīng)該弄好我們的生態(tài)環(huán)境，樹(shù)立“立草為業(yè)”的理念，將環(huán)境問(wèn)題也納入我們切身利益相關(guān)的問(wèn)題。
致謝
首先我要感謝我的導(dǎo)師，本文是在他的精心輔導(dǎo)下完成的。導(dǎo)師在本文的選題、研究方向、論文框架等過(guò)程中，都作了悉心的輔導(dǎo)并提了許多寶貴的意見(jiàn)，尤其是修改正文的時(shí)候，耐心的幫我修改，提出寶貴意見(jiàn)，幫助我開(kāi)拓研究思路老師平易近人、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍的工作作風(fēng)讓我深受感動(dòng)，我將永遠(yuǎn)記住他曾經(jīng)給予過(guò)我的諄諄教誨。我要向?qū)煴磉_(dá)我內(nèi)心最崇高的敬意和最衷心的感謝。
參考文獻(xiàn)
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