員工培訓(xùn)與煮面的關(guān)系

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員工培訓(xùn)與“煮面”

一碗白水面,你會(huì)吃嗎?

如果是一碗色香味俱全的牛肉面呢……

白水面

現(xiàn)在你面前放著一碗面,一碗沒有鹽巴和任何調(diào)料的白水面,你會(huì)吃嗎?不會(huì),但也有人說,我在很餓的時(shí)候會(huì)。這就是一個(gè)需求,因?yàn)楹莛I,所以白水面也會(huì)吃,如果不餓,是肯定不會(huì)看一眼。

培訓(xùn)也如此,你必須了解社會(huì)需要什么樣的培訓(xùn),掌握學(xué)員需要什么,也就是“餓”,只有在“饑餓”的情況下,學(xué)員才會(huì)主動(dòng)想到“補(bǔ)”,這種主動(dòng)性不是外界強(qiáng)加給對(duì)方的,而是自己本身的需要,不管是工作的需要,還是事業(yè)發(fā)展的需要,還是思想意識(shí)的需要……也就是這種需要,使得他們會(huì)主動(dòng)尋求這方面的“面條”來補(bǔ)充營養(yǎng)。

培訓(xùn)公司作為一個(gè)“面食店”,必須研究市場上哪些人需要“面條”,而且他需要的是什么“面條”,也就是要掌握了市場需求,即現(xiàn)在市場上哪些職位、哪些領(lǐng)域的人最需要培訓(xùn),他們需要哪些內(nèi)容的培訓(xùn),他們希望有什么樣風(fēng)格和背景的人來給他們培訓(xùn),他們期望培訓(xùn)的最高收益和最低預(yù)期是什么,如何才能達(dá)到他們的預(yù)期。而不是想當(dāng)然或者是憑自己的經(jīng)驗(yàn)和主觀臆斷,我由于是這個(gè)方面的煮面專家,我煮的面條他們就一定會(huì)吃,而不對(duì)吃面人進(jìn)行調(diào)查。全方位的市場調(diào)查是培訓(xùn)課成功的第一步。

加鹽的小面

可以肯定,在不餓的情況下,純白水面是沒有人會(huì)吃的,現(xiàn)在我們在面條中間加入普通的作料:鹽巴、味精、醬油等等,情況會(huì)怎么樣呢,有些人可能會(huì)說,我還是不會(huì)吃,但也有的人說,我會(huì)視自己的情況而定,但不管怎么樣,可以肯定的說,選擇吃面條的人數(shù)會(huì)增加。而且這碗面條給吃面人給的欲望也會(huì)增加。

一場培訓(xùn),如何才讓你的課程不是白水面,讓學(xué)員有吃的欲望呢,由于前面對(duì)學(xué)員進(jìn)行過調(diào)查,掌握了學(xué)員的基本需求,按照這個(gè)需求來編寫課程等,緊跟時(shí)代的步伐,編寫出適合學(xué)員需要的課程,用大量的案例和演練來解決學(xué)員存在的問題以及彌補(bǔ)的方法,讓吃面人感覺參加培訓(xùn)不僅能解決普通的極度“饑餓”問題,還能從中間吸收到生存的其他營養(yǎng)元素。

除了編寫出適合學(xué)員需要的教材之外,現(xiàn)在的布置也很重要的選擇,按照人數(shù)的多少、課程的要求,選擇適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn),合理的教室,必須的設(shè)備,以及其他的輔助工具,這就是一個(gè)所謂的“導(dǎo)”,再這個(gè)過程中間,細(xì)節(jié)決定著成功,每一個(gè)細(xì)節(jié)都決定著這碗面的味道,鹽放少了無味,放多了就咸。

色香味俱全的牛肉面

加鹽的小面不管你怎么樣的調(diào),但是他還是不能充分引起食欲,現(xiàn)在我們在面條里面加上大塊上等牛肉,放上蔥、姜、蒜等等,達(dá)到50米能聞其香味,20米能看見可口的牛肉………你會(huì)吃嗎?

這個(gè)就是“演”,為什么有的人稱為演講大師,表演大師,而有的人卻永遠(yuǎn)與“大師”察肩而過呢?任何調(diào)味和準(zhǔn)備都是煮面人在廚房完成的,吃面人是看不到的,他們感覺的只是面條端出來時(shí)候的——色、香、味。

培訓(xùn)也是如此,如何才能做到色香味俱全呢?這不僅需要適合的面條,加上鹽巴和味精,還要對(duì)其他的方面給面條增加“顏色”。

首先是廚師方面:

第一,做好煮面人的手藝宣傳,中國人永遠(yuǎn)都相信名人,明星效應(yīng),大師效應(yīng)。只有在這個(gè)行業(yè)的專家才能對(duì)這個(gè)問題的答案具有權(quán)威性,同時(shí),絕大多數(shù)的人也相信,大師之所以稱為大師,肯定有淵博的知識(shí),還有豐富的經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)公司在培訓(xùn)中要堅(jiān)定的宣傳這個(gè)煮面人就是最好的師傅,他能煮出適合你“牛肉面”。

第二,展示煮面師傅最拿手的絕活,在整個(gè)培訓(xùn)過程中間,煮面人要注意,要用自己最擅長的手藝和技術(shù)來贏得對(duì)方的尊重,讓對(duì)方產(chǎn)生對(duì)你的崇敬,讓學(xué)員產(chǎn)生仰視的心態(tài)。

同時(shí),還需要多點(diǎn)開花,比如語言上,最好具備三種語言,普通話、英語和方言,三者之間自由轉(zhuǎn)換。讓學(xué)員的思維跟你轉(zhuǎn)而不是你的鼻子被學(xué)員牽著走。

在服務(wù)員方面:

第一,輔助人員安排合理,每一個(gè)人都沒有過多或者過少任務(wù)的情況,并且安排的任務(wù)都是他能夠勝任的,努力能達(dá)到優(yōu)秀的,這就要考驗(yàn)我們的領(lǐng)導(dǎo)者是否對(duì)每一個(gè)人的熟悉程度。

第二,統(tǒng)一著裝,展現(xiàn)良好的精神面貌。在培訓(xùn)過程中間,服務(wù)員的精神面貌影響著吃面人對(duì)整個(gè)課程預(yù)期,以及對(duì)整個(gè)面食店的印象。人們常說“己所不欲,勿施于人”,首先你自己必須得做好,你才有資格教育別人。如果你自己在這個(gè)過程中間松松垮垮,很難讓學(xué)員相信你的課程能帶給他收益。起碼他會(huì)對(duì)你講的東西有諸多的懷疑。

第三,紀(jì)律的宣布和目標(biāo)的要求,紀(jì)律是保證做事情成功的外部保證,約法三章,從制度上首先保證培訓(xùn)課程的圓滿成功,還有就是目標(biāo),整個(gè)培訓(xùn)的目標(biāo)明確,每一個(gè)人每一個(gè)崗位的目標(biāo)任務(wù)要明確和細(xì)分,最好能形成書面的材料。

第四,提高團(tuán)隊(duì)的力量,水桶裝水的高度不僅取決于每一塊木板的高度,而且還要考慮木板之間的緊密度,雖然每一個(gè)快木板都很高,但是木板與木板之間有縫隙,在整個(gè)培訓(xùn)中間不能很好的協(xié)作,也將影響整個(gè)活動(dòng)的成績。

第五,有充分的準(zhǔn)備時(shí)間,在培訓(xùn)課程開始前,給每一位成員足夠的時(shí)間來考慮可能遇到的問題以及解決的辦法,讓他們能充分的熟悉環(huán)境,具有應(yīng)付突發(fā)事件的能力。

第六,及時(shí)的總結(jié)和適當(dāng)?shù)木o箍咒,在培訓(xùn)課程中間,往往有幾天的時(shí)間,在每一天結(jié)束后進(jìn)行總結(jié),并對(duì)明天遇到的情況進(jìn)行布置和重復(fù),使每一個(gè)人心中做到有數(shù)。

最后,還不要忘記提醒客戶記住“面莊”的名字,一碗色香味俱全的牛肉面,是整個(gè)“面莊”所有人的共同努力的結(jié)果,讓他們下次能夠來吃,并且推薦親友來吃。這樣才是培訓(xùn)公司最終的目的——不是你去找客戶,而是通過你面條的色香味,讓客戶排隊(duì)來等著吃。

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