培養(yǎng)要求
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場營銷學(xué)的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計與管理、貿(mào)易營銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)的高級科學(xué)與工程技術(shù)人才。
主干學(xué)科
園藝學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、市場學(xué)[1]
相關(guān)學(xué)科
園藝學(xué)、食品科學(xué)與工程主干課程
普通生物學(xué)、普通微生物學(xué)
分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、葡萄酒化學(xué)、生物化學(xué)
分子生物學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、植物生理學(xué)
葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評原理與技術(shù)、葡萄酒工程學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實用企業(yè)管理學(xué)、市場營銷學(xué)等。
