煙臺(tái)是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái)，今天小編要給大家?guī)?lái)的就是煙臺(tái)的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的煙臺(tái)十大美食排行榜，供大家參考!
一、煙臺(tái)的特色美食有哪些
1、桃花蝦
桃花蝦，是山東煙臺(tái)的特產(chǎn)。桃花蝦一般指脊腹褐蝦。其體表粗糙，具有短毛。體色黑白色相間，帶有棕褐色的小點(diǎn)。額角短、扁平，末端圓形，頭胸甲寬而圓。桃花蝦顧名思義，出產(chǎn)于桃花盛開(kāi)的時(shí)候，其以肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美而給人留下美好的印象，是煙臺(tái)小海味中的一道特產(chǎn)，每年深春時(shí)節(jié)，名貴應(yīng)時(shí)的海味便是桃花蝦了。
2、福山燒雞
福山燒雞，是山東煙臺(tái)福山縣傳統(tǒng)菜。其主料選用地產(chǎn)當(dāng)年雛雞，經(jīng)初加工后，再炸、蒸而成，因其體型較小，又名燒小雞。相傳在明代福山民間已廣為流傳。福山燒雞肉嫩、味鮮，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于被人體消化、吸收。
3、蓬萊小面
蓬萊小面，是山東省煙臺(tái)市蓬萊區(qū)的地方傳統(tǒng)名吃，蓬萊小面是在福山拉面基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種風(fēng)味面食。民國(guó)時(shí)期，傳人衣福堂制作的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱(chēng)“衣福堂小面”)。調(diào)制正宗的蓬萊小面，須用蓬萊本土山地產(chǎn)的高筋面粉。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，麩質(zhì)含量多，筋性亦強(qiáng)。煮正宗的蓬萊小面，需勤煤旺火，三遍冷水點(diǎn)鍋，大盆清水過(guò)涼。最后出鍋的面條定是根根分明，嚼頭十足，蓬萊人稱(chēng)之為“有咬頭”。正宗蓬萊小面面鹵，琥珀顏色，咸鮮適口。
4、生嗆梭子蟹
生嗆梭子蟹，是一道山東煙臺(tái)萊州的傳統(tǒng)名菜。萊州灣盛產(chǎn)“三疣梭子蟹”，汛期一年分"麥黃蟹"和"豆黃蟹"兩次。秋天，先煮好腌蟹子用的湯水，冷卻后，裝進(jìn)壇子里，再將活蟹子放入湯中，令其飽飲一腔，香味內(nèi)浸。然后封壇20天，開(kāi)壇即可食。不過(guò)，漁民們多愛(ài)把這種美味放到大雪紛飛的時(shí)日，到那時(shí)開(kāi)壇取蟹，鮮香之氣，溢滿一室。
5、煙臺(tái)叉子火食
煙臺(tái)叉子火食，色澤金黃，香脆可口，層數(shù)達(dá)15-16層之多，是山東煙臺(tái)地區(qū)的風(fēng)味小吃。其也是一種傳統(tǒng)工藝制作的地方名小吃，此種工藝的制作更是十分的獨(dú)特，成品的色澤更是十分的金黃，入口的面質(zhì)更是十分的松軟，口味更是鮮美絲滑，且這樣的美味更是值得大眾所喜愛(ài)。
6、萬(wàn)第火燒
萬(wàn)第火燒，產(chǎn)于煙臺(tái)萊陽(yáng)市萬(wàn)第鎮(zhèn)前萬(wàn)第村，是一種流傳多年的小吃，在膠東地區(qū)享有盛譽(yù)。萬(wàn)第火燒有糖餡火燒、無(wú)糖火燒之分。前萬(wàn)第村的火燒，制作時(shí)采用大黃米做成的“引子”來(lái)發(fā)面，再用冷水面把兩樣合起來(lái)，進(jìn)行手工揉制，具有獨(dú)特風(fēng)味。
7、招遠(yuǎn)炸雞椒
招遠(yuǎn)炸雞椒，是山東招遠(yuǎn)地方傳統(tǒng)名菜。招遠(yuǎn)炸雞椒主要采用雞翅、雞肉、豬肉、蝦仁、蔥姜、辣椒末、精鹽、味精、料酒、芝麻油等精制而成。成品的雞椒色呈金黃，味酥脆，品質(zhì)優(yōu)越，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃時(shí)帶椒鹽和辣醬油味道更好，多吃更是十分的開(kāi)胃，有增強(qiáng)食欲的好處。
8、扒原殼鮑魚(yú)
扒原殼鮑魚(yú)，是一道山東青島沿海包括煙臺(tái)地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。此菜色香味俱佳，鮑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，再澆以芡汁，透明油亮。將鮑魚(yú)肉制熟后，又分別盛在各個(gè)原來(lái)的殼內(nèi)，它的造型美觀又名貴。是一種造型和盛器雙重配合的杰作，原殼置原味，面目一新。
9、清氽鲅魚(yú)丸
清氽鲅魚(yú)丸，是一道地道的煙臺(tái)海洋特色美食，食材選用海陽(yáng)當(dāng)?shù)氐男迈r大鲅魚(yú)。因其魚(yú)丸滑嫩，松軟而有咬勁，鮮咸味美也被評(píng)為咱們海陽(yáng)的十大特色美食之一。鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素受到人們喜愛(ài)，而清汆鲅魚(yú)丸恰恰是保留了魚(yú)肉的原汁原味，成為市民餐桌上一道常備菜品。
10、扒皮狼燉茼蒿
扒皮狼燉茼蒿，是煙臺(tái)海陽(yáng)十大名吃之一。扒皮狼是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類(lèi)，它的蛋白質(zhì)含量特別高，魚(yú)肉細(xì)嫩，無(wú)腥味，魚(yú)肉比較淡。煙臺(tái)是扒皮狼的主要產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)厝艘话愣紩?huì)用新鮮的扒皮狼魚(yú)將皮剝掉和當(dāng)季種植的茼蒿一起燉制，魚(yú)肉軟爛茼蒿鮮綠，搭配起來(lái)可謂是湯鮮味美，尤其是入味后的魚(yú)雜，更是一絕。
二、煙臺(tái)十大美食排行榜
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