揚(yáng)州的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

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揚(yáng)州是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái),今天小編要給大家?guī)?lái)的就是揚(yáng)州的特色美食有哪些呢,下面是小編精心為你們整理的揚(yáng)州十大美食排行榜,供大家參考!

一、揚(yáng)州的特色美食有哪些

揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯,又名揚(yáng)州蛋炒飯,是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃,屬于淮揚(yáng)菜。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等,揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究,而且注重配色。炒制完成后,顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

千層油糕

千層油糕是江蘇省揚(yáng)州市著名傳統(tǒng)小吃,以清肥慢長(zhǎng)起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰,菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜。

鹽水鵝肉

鹽水鵝肉是地道的揚(yáng)州菜肴,揚(yáng)州大量養(yǎng)鵝、食鵝的歷史可以追溯到唐宋前,唐代詩(shī)人姚合在《揚(yáng)州春詞》中描述當(dāng)時(shí)的揚(yáng)州是“有地惟栽竹,無(wú)家不養(yǎng)鵝”,在揚(yáng)州,幾乎每餐桌上必有的菜有兩樣:鹽水鵝和干絲。

蟹粉獅子頭

清燉蟹粉獅子頭是揚(yáng)州傳統(tǒng)特色美食,其起源于隋朝,距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子,但肉里面還摻著螃蟹肉、蟹黃和調(diào)料,下面再墊上青菜,然后放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩,蟹粉鮮香,菜心酥爛,十分美味。

熗虎尾

熗虎尾是揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜,是選用鱔魚(yú)尾背一段凈肉,再用開(kāi)水稍汆加濃汁調(diào)味拌制而成,此菜色澤金黃,鱔尾肉鮮嫩油澗。因其形似虎尾,所以叫做龍餐尾。

拆燴鰱魚(yú)頭

拆燴鰱魚(yú)頭是揚(yáng)州的傳統(tǒng)名吃,它是用鰱魚(yú)頭為主要材料,里面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材一起燉煮而成,口感皮糯粘膩滑,魚(yú)肉肥嫩,湯汁稠濃,口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,十分的美味。

三丁包子

三丁包子是揚(yáng)州的傳統(tǒng)名吃,相傳乾隆皇帝下江南時(shí),準(zhǔn)備了五丁包子即“海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁,蝦仁為餡”,品嘗后十分高興地說(shuō):“揚(yáng)州包子,名不虛傳”。

嘶馬拉豆腐

嘶馬拉豆腐是江蘇省揚(yáng)州市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚(yáng)菜;上桌的拉豆腐,下面是潔白如玉的豆腐,上面是一層色若琥珀的素油,油上又點(diǎn)綴其他物,有竹筍的黃、香菇的褐、菠菜的綠。

揚(yáng)州富春包子

揚(yáng)州富春包子是江蘇揚(yáng)州的特色傳統(tǒng)名小吃,始于1885年的“富春”是老字號(hào)知名品牌,生產(chǎn)的富春包子具有揚(yáng)州地方特色,選料講究,四季有別,制作精細(xì),甜咸適度,造型優(yōu)美。

涇河大糕

涇河大糕是揚(yáng)州地區(qū)傳統(tǒng)糕類美食,口味純正,歷史悠久。相傳東海龍王太子小白龍?jiān)跊芎右粠в鲭y,有一位熱心的涇河人每日將自己制作的大糕送其充饑,東海龍王得知后,龍顏大悅,下令浚理了涇河,為涇河百姓消災(zāi)送福!鞍埮啤睕芎哟蟾獗阋虼硕妹。

二、揚(yáng)州十大美食排行榜

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