黑龍江是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪呛邶埥奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼暮邶埥竺朗撑判邪�，供大家參�?
一、黑龍江的特色美食有哪些
哈爾濱
紅腸
紅腸也稱里道斯，是一種原產(chǎn)于立陶宛，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn)，源自俄國，是中國有名的特產(chǎn)之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內(nèi)白塊為肥肉，熏制后便嚼勁十足！
豬肉燉粉條
富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是"東北四大燉"的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。
鍋包肉
光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成品色澤金黃，口味酸甜，外酥里嫩！
熏肘花
是黑龍江省哈爾濱市的特產(chǎn)，屬于熏制類菜肴。主要需將煮熟的豬肘花單行擺入熏屜內(nèi)，裝入熏鍋或熏爐熏制。
熏五香大馬哈魚
這是是哈爾濱阿城區(qū)的一個(gè)地方特色菜肴。菜品色澤紅潤，滋味鮮美，回味無窮。烏蘇里江水質(zhì)清冽，出產(chǎn)的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗！
齊齊哈爾
鍋烙
鍋烙是東北的著名小吃，做法和餃子差不多，最大的不同就是，將包好的餃子在鍋中煎出連在一起的脆底。在口感上比餃子更有層次，更香。
狗肉燉豆腐
狗肉燉豆腐，東北八大燉之一。俗話說："寒冬至,狗肉肥"。"狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)"。寒冬，是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。 狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品，狗肉營養(yǎng)價(jià)值很高。
紅燜肉燉干菜
地方家常傳統(tǒng)菜，非常有營養(yǎng)。干菜是將豆角、茄子、土豆等新鮮蔬菜晾曬成干后與豬肉一起燜，具有多種多種維生素和微量元素。
大鵝燉酸菜
大鵝燉酸菜又名鐵鍋烤大鵝，是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴。外形雖然稍顯粗糙，但色香味濃、一菜多味、咸甜分明。鵝肉酥香爛脆，酸菜色鮮味濃，明油亮芡，湯稠料足。特別適合冬季食用。
酒燜松子雞
本地特色菜肴，美味可口且具豐富營養(yǎng)。
牡丹江
吊爐餅
用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節(jié)變化而增減。餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。
鏡泊鯉魚絲
牡丹江寧安市特產(chǎn)，是湖畔傳統(tǒng)佳肴，制作精細(xì)、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚，取它兩肋之肉，切成八寸長的細(xì)絲，浸以陳醋等魚絲成粉白狀取出裝盤，再將"金針"、"瓜葉香"等山珍的細(xì)絲陳放盤中，翠綠、金黃、粉白相映成趣。最后，澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后，回味無窮，以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。
白肉血腸
是東北燉菜的代表，白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細(xì)嫩，再配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
狗肉湯
在朝鮮族飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了。狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋，可不管你吃什么樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
打糕
朝鮮民族臨過年時(shí)，家家戶戶都要準(zhǔn)備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了"吃打糕過年"的說法。節(jié)日送禮不能缺了米糕，尤其在送娘家禮物時(shí)更不能缺少，據(jù)說米糕里還有誠心、愛心和孝心的含義。
佳木斯
鱘鰉魚子醬
撫遠(yuǎn)鱘鰉魚子醬，是黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。聲譽(yù)遠(yuǎn)播的鱘鰉魚子醬是由史氏鱘魚卵和達(dá)氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小，統(tǒng)體墨綠，故有"綠寶石"、"黑珍珠"的美稱，因其營養(yǎng)價(jià)值極高，所以不僅走俏歐美市場，也暢銷國內(nèi)市場。
黃米切糕
紅粘谷磨粉與煮好的蕓豆相間鋪放多層，蒸熟，加白糖食用，亦可切片煎炸而食。粘香可口，甜而不膩。已有數(shù)百年制作歷史。
魚毛
魚毛是赫哲族的傳統(tǒng)特色美食，也同江市特產(chǎn)之一。魚毛是營養(yǎng)健康食品,更是饋贈嘉賓的首選！
干煎大板黃魚
同江特產(chǎn)。新鮮野生黃魚，煎得外焦里嫩，讓人食欲大開。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時(shí)的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，最具食用價(jià)值。
大碴子粥
大顆的玉米粒子，東北通俗就叫大碴子。大碴子需要預(yù)先浸泡，使其充分吸水膨脹后，再煮粥，下鍋后大火燒開，小火慢熬，直至綿軟，在泡大碴子時(shí)加一些蕓豆共泡，煮出的粥別有風(fēng)味，熬粥不要加堿，雖然省時(shí)，但會破壞營養(yǎng)。
大慶
石人溝鯉魚
石人溝鯉魚是黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣的特產(chǎn)。石人溝鯉魚，肉嫩味美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。
肇州酸菜魚
鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。
蒙式烤羊腿
相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。
大慶刀削面
刀削面全憑刀削，因此得名。刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香！
大慶扒雞
以獨(dú)到的扒雞工藝，配各種名貴佐料，用陳年老湯和獨(dú)特工藝精制而成。其味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。
黑河
紅星酸菜
是黑龍江省黑河市北安市紅星農(nóng)場地區(qū)的特產(chǎn)。紅星酸菜呈白色或淺黃色，有光澤；質(zhì)地脆嫩酸味適口，有相應(yīng)蔬菜發(fā)酵后氣味，無異味。
綠芳馬肉干
"綠芳"馬肉干起源于明、清時(shí)期東北古驛站先民中間，距今已有數(shù)百年的歷史。選取上等馬肉，采用站民傳統(tǒng)配方和工藝，結(jié)合現(xiàn)代烹飪手段精制而成。
大燴菜
黑龍江省的邊陲小縣，位于齊齊哈爾以北，屬黑河地區(qū)，靠著美麗渾厚的源源嫩江水，滋潤著當(dāng)?shù)氐臉銓?shí)人，燴菜是純正的東北菜，味道鮮美、融入了各個(gè)菜肉的美味，土豆、白菜、粉條、豆腐、豬肉一鍋燉煮，大魚、小蝦也不吝下鍋，潤腸暖胃爽口，香味撲鼻！
炸泥鰍
黑河里的泥鰍非常肥，而且絕對是野生的，每到泥鰍大肥的時(shí)候，大多數(shù)的黑河人都會跑去抓，然后回來炸著吃。炸之前要先將泥鰍洗干凈，然后撒上一些鹽，然后就放進(jìn)燒熟的油鍋里炸，炸到香氣四溢時(shí)就可以撈出來了，整個(gè)泥鰍被炸得外酥里嫩，吃起來更是美味無窮！
蘇泊湯
蘇波湯（俄語蘇波意為湯），由新鮮的卷心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鮮美，營養(yǎng)豐富。
綏化
明水開口笑
主要由面粉、花生油等原料做的一種食品。
榆林筋餅
蘭西縣榆林鎮(zhèn)，有個(gè)聞名全國的美食——榆林筋餅。筋餅又薄又韌和春餅類似，金黃透亮，飄著面香和油香。吃筋餅不講究時(shí)節(jié)，卷菜可以是各式各樣的，只要你能想到都可以卷在里面。圓蔥、甜面醬、香椿炒雞蛋、土豆絲、香辣肉絲、魚香肉絲、掐豆芽、熏肉、香菜、豬頭肉等等。
北林酸菜湯
北林酸菜湯是綏化當(dāng)?shù)靥厣酥�。鹽分兩次分別加到排骨和酸菜里，最后混合后嘗咸淡，咸要加熱水，淡就加鹽。因?yàn)橹饕人岵藴�，湯正好就成，排骨淡可以蘸蒜泥醬油吃。
安達(dá)燜茄盒
綏化特產(chǎn)之一，入味，好吃！
香甜玉米餅
香甜玉米餅，趁熱吃外焦里嫩，滿口都是玉米的清香，做起來也很容易，既不用花大力氣揉面，也不必花時(shí)間等它發(fā)酵。
伊春
香炸鵪鶉
鵪鶉肉營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是極好的營養(yǎng)補(bǔ)品，有動物"人參"之稱。香炸鵪鶉在伊春當(dāng)?shù)胤浅Ｖ�，大小餐館都有，平均10元左右一只，也有論盤收費(fèi)60元左右一盤。
人參石膏雞肉湯
人參石膏雞肉湯是伊春特色菜之一，因當(dāng)?shù)厥a(chǎn)野味，因此人參、肉桂等選料方便實(shí)惠，且質(zhì)量容易保障。伊春大小餐館都可品嘗，25元左右一碗。
蜜汁鹿肉
鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多，可烹制多種菜肴，蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的風(fēng)味特色菜。伊春當(dāng)?shù)貛缀醺骷也宛^都吃得到鹿肉，吃法也各不相同，有燒烤，有燉、也有紅燒等，平均45元左右每盤。
特色燜貓肉
一說到吃，很多人都是談"貓"變色，認(rèn)為吃貓會有失風(fēng)化，會有報(bào)應(yīng)，也有人稱"貓肉酸"，其實(shí)不然，伊春的特色菜里就有這么一道燜貓肉，口感跟兔子差不多，一樣香噴噴，輔助一些山菇、木耳、野菜，如果不是事先說好，基本吃不出是貓肉。
狍肉燴蘿卜
狍肉燴蘿卜是伊春當(dāng)?shù)氐奶厣�。狍子肉本身營養(yǎng)豐富，但如果烹飪不當(dāng)，就會有動物異味，所以家常菜中很少有人嘗試，既是當(dāng)?shù)厝�，如果要吃狍子肉也多是到飯店。伊春的狍肉燉蘿卜，不但好吃，而且具有益氣補(bǔ)血的藥用作用！
鶴崗
小籠粉蒸牛肉
小籠粉蒸牛肉屬于家常菜。具有氣血雙補(bǔ)調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理和健脾開胃調(diào)理等功效。
鶴崗炸醬面
在別處吃炸醬面，要炸醬，在鶴崗不用，有現(xiàn)成的寶泉嶺宮保肉醬，瓶裝的、袋裝的都有，一樣。面煮好，現(xiàn)成的醬一擱就成。配菜，黃瓜絲、蔥絲、香菜段都是地產(chǎn)的，新鮮水靈。這宮保肉醬是專家配料，色香味俱全，第一等的好醬，這炸醬面您吃一碗不夠，還得來一碗。
醬拌大豆腐
一塊大豆腐，一袋寶泉嶺香辣醬。燒水，水開，把大豆腐下到鍋里，再開鍋，撈出來，放到盤子里，控干水，把香辣醬倒到豆腐上，得了。吃的時(shí)候，一邊吃一邊拌，好吃，豆腐和香辣醬都好吃。
醬扒茄子
就用當(dāng)?shù)氐淖锨炎�，去把兒，別切，撕。撕成茄子條，過油。蔥花熗鍋，還可以加上肉末。下大醬，煸炒出香，稍添水，把茄子條放入，中火咕嘟個(gè)三四分鐘，出鍋裝盤，撒上香菜末、蒜末，賊香！
白魚水餃
黑龍江小吃，用興凱湖大白魚制作而得名。其皮薄餡大，汁多。味道鮮香，具有獨(dú)特風(fēng)味。
雙鴨山
東北大骨棒
大骨棒，當(dāng)然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然后就是要是要注意不要選擇肉太多的，因?yàn)槌缘牟皇侨馀丁?/p>
饒河酸菜鴨
饒河酸菜鴨是雙鴨山的特色小吃之一，是利用鴨肉和酸菜制作的一道美食，味道鮮美，湯汁濃郁，頗受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸?/p>
饒河汆白肉
雙鴨山市饒河縣的特產(chǎn)。
醬雞爪
入味，且糊爛！
軟炸魚
軟炸魚是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜。
雞西
赫哲族生魚片
赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣，沿江居住。漁獵經(jīng)濟(jì)是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨(dú)特技藝。
江水燉活魚
用烏蘇里江江水燉江水里自然生長的活魚，味道鮮美、清香、純正，在其他地方無論如何也品嘗不到這獨(dú)特的味道，正因?yàn)槿绱�，價(jià)格比較昂貴，不過來虎林旅游不品嘗江水燉活魚是一件非常遺憾的事。
雞西臭豆腐
雞西的臭豆腐跟外邊的不一樣，是一串一串的買，一起到油鍋里炸，炸到鼓起來，然后再刷料。我就看到刷了三種料，有一種是辣醬，不刷這個(gè)是不好吃的，聞著也不是很臭，但是吃起來比這邊的好吃太多的，真的，不信可以去嘗一嘗！
李家豬手
李家豬手是雞西風(fēng)味名吃之一，歷史悠久，深受廣大人民群眾的喜愛。食之肉肥而不膩，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。
拔絲地瓜
拔絲地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的漢民族傳統(tǒng)名菜。
七臺河
雪里紅燉豆腐
雪里紅燉豆腐的由來：過去，農(nóng)民將雪里紅腌制后當(dāng)作咸菜食用，后來農(nóng)民將雪里紅洗凈去除鹽份，加入豆腐（凍豆腐）燉后，感到味道別具一格，更加鮮美，流傳至今。
排骨燉豆角
過去，黑龍江農(nóng)戶家里來了尊貴客人，用殺年豬的排骨加上自己種的油豆角燉在一起，招待客人，味道十分鮮美。此菜為黑龍江地區(qū)品味極佳的上街菜肴。
馬哈魚燉五花肉
馬哈魚燉五花肉的由來是，過去漁民覺得清燉魚清淡，加入豬肉后味道更加香醇，由此演變而來。
蔥扒雞
黑龍江地方家常傳統(tǒng)菜。
旌德青蔗
"旌德青蔗"，系甘蔗的一個(gè)品種，馳名安徽省內(nèi)外。宣德縣氣溫、水份、土壤和光照適宜甘蔗的生長，這里栽培甘蔗已有一千多年歷史，據(jù)縣志記載東漢初年就開始栽培。
大興安嶺地區(qū)
東北粘豆包
現(xiàn)在到黑龍江很少能吃到正宗的豆包了，現(xiàn)在都用粘大米包豆包，已經(jīng)味道不如從前了。
栗子黃燜雞
栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材制成的一道傳統(tǒng)名菜，色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口感細(xì)膩。栗子黃燜雞用于佐飯味道鮮美！
笨雞燉尖蘑
毛尖蘑中國唯一產(chǎn)地是大興安嶺，是東北燉菜中最高檔的。
溜肥腸
溜肥腸是一道常見的漢族美食，顏色金黃，形似肥腸，外焦內(nèi)嫩，咸甜味香，老幼歡迎，常吃不厭。作為一種對肥腸進(jìn)行加工的方法，經(jīng)過"溜"制成菜肴，是肥腸最常見的烹飪方法之一。
炒山野菜
炒各種山野菜（蕨菜、黃瓜香、黃花菜、刺嫩芽等）：鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味各異，被稱為無污染名菜。
二、黑龍江十大美食排行榜
1、哈爾濱紅腸
2、雞西冷面
3、哈爾濱熏雞
4、得莫利燉活魚
5、黃米切糕
6、齊齊哈爾烤肉
7、哈爾濱干腸
8、大慶扒雞
9、香炸鵪鶉
10、克東腐乳
