承德是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪浅械碌奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼某械率竺朗撑判邪瘢┐蠹覅⒖?
一、承德的特色美食有哪些
承德特色小吃有：滿族八大碗、承德涼粉、驢打滾、杏仁茶、蕎麥河漏、汽鍋野味八仙、御士荷葉雞、清宮御膳銀絲雜面、江米涼糕、煎碗坨。
滿族八大碗
八大碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。
承德涼粉
承德涼粉是一道河北承德地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史，若要吃一碗，猶如進(jìn)天堂�！毕特S從太監(jiān)處得知是賣涼粉的，很想嘗嘗。于是換了便服出宮，只見賣涼粉的周圍一群人吃得正香，便也要了一碗。吃完后，只覺得涼爽可口，味道極佳，于是又添了一碗。
驢打滾
驢打滾是老北京和天津衛(wèi)的傳統(tǒng)小吃之一，源于滿洲，緣起于承德，盛行于北京。 地道的驢打滾，是用黎米面做的，其中又以承德產(chǎn)的最佳。演變到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所說的糯米粉，因?yàn)橹谱鲿r(shí)成品表面會(huì)撒上一層黃豆粉，像極了老北京城郊外的野驢撒歡兒打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此得名“驢打滾”。
杏仁茶
杏仁茶最初是由宮廷傳入民間的一種特色傳統(tǒng)茶飲，杏仁茶又稱杏仁酪或杏酪，清初朱彝尊《食憲鴻秘》“杏酪”：“京師甜杏仁用熱水泡，加爐灰一撮，入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂凈，再量入清水，如磨豆腐法帶水磨碎。用絹袋榨汁去渣，以汁入調(diào)、煮熟，如白糖霜熱啖。或量加個(gè)乳亦可。
蕎麥河漏
蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食，也是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃，饸饹，古稱"河漏"。元代農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書，蕎麥》："北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。"韓城的羊肉餄餎不是作為湯餅(古時(shí)稱湯面為湯餅)，而是用一種特制的箔餄餎床子，將蕎面壓成細(xì)而長(zhǎng)的圓狀條面，撈入碗中，再潑入多味調(diào)料的羊肉湯，故稱羊肉餄餎。
汽鍋野味八仙
汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點(diǎn)，選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時(shí)俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。
御士荷葉雞
御土荷葉雞原名叫化雞，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨(dú)特的、淡淡的荷葉清香，更令胃口大開，回味綿長(zhǎng)，乾隆就說這“富貴雞”好吃。事后才知道這個(gè)流浪漢就是當(dāng)今皇上。這“叫化雞”也因?yàn)榛噬辖鹂谝婚_成了“富貴雞”。如今，富貴的東西多了，人們又還了它質(zhì)樸又講究的原名，御土荷葉雞。
清宮御膳銀絲雜面
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統(tǒng)食品，承德屬于雜糧產(chǎn)區(qū)，古時(shí)候麥子多從關(guān)內(nèi)購(gòu)進(jìn)，售價(jià)高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產(chǎn)的各類豆子磨成粉，軋制成雜面食用，后來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。
江米涼糕
糯米涼糕是一道適合夏天食用的老北京特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)，節(jié)日食俗。涼糕也是佳節(jié)美味，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
煎碗坨
承德盛產(chǎn)蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史，在方言里也被稱為碗凸，碗脫或者碗團(tuán)，它是一種傳統(tǒng)的面食小吃，用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣。旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗坨。
二、承德十大美食排行榜
