一、目的
確保生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量穩(wěn)定,并求質(zhì)量改善,提高生產(chǎn)效率,降低成本、損耗,對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)程序進(jìn)行有效控制,滿足客戶的要求和期望。
二、適用范圍
適用于產(chǎn)品從未加工到加工成成品之間過(guò)程的控制、產(chǎn)品損耗的防護(hù)等。
三、職責(zé)
1、技術(shù)部負(fù)責(zé)工藝文件及操作規(guī)程的制定。
2、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)按生產(chǎn)任務(wù)單組織生產(chǎn)并實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程的控制。
3、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)及檢修(肉機(jī)、凍庫(kù)等)。
4、品管負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量,包裝及標(biāo)示等檢驗(yàn)、驗(yàn)收、放行、交貨等的監(jiān)控。
5、銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品交貨和服務(wù)過(guò)程的控制。
四、程序
1、 獲得規(guī)定產(chǎn)品特性的信息和文件
1.1 技術(shù)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品工藝文件及操作規(guī)程的制定,主管批準(zhǔn)后發(fā)放到生產(chǎn)部和品管處。
1.2 生產(chǎn)部根據(jù)批準(zhǔn)的生產(chǎn)計(jì)劃,進(jìn)行生產(chǎn)。
2、生產(chǎn)過(guò)程控制
2.1 生產(chǎn)部根據(jù)相關(guān)的產(chǎn)品工藝文件及操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工,確保產(chǎn)品質(zhì)量。
2.2 關(guān)鍵技術(shù)的操作人員進(jìn)行培訓(xùn),考核合格后上崗。
2.3 對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作實(shí)施監(jiān)視。生產(chǎn)中要認(rèn)真做好自檢、互檢、專檢(品管),并做好相應(yīng)記錄。
2.4 品管對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施監(jiān)督檢查。
2.5 使用合適的生產(chǎn)服務(wù)設(shè)備,確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)
一、檢驗(yàn)管理制度
(一)、產(chǎn)品進(jìn)入公司的檢驗(yàn)(查檢疫票確保產(chǎn)品合格)
1、凡進(jìn)入公司的產(chǎn)品,在入公司前必須由品管進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),填寫檢驗(yàn)記錄,合格后方可辦理進(jìn)入。
2、品管在抽樣時(shí),要注意具有代表性,并要注明產(chǎn)品的品名、數(shù)量等,并做好原始記錄工作。
3、品管在檢驗(yàn)過(guò)程中,必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn),不得隨意改變。
(二)、過(guò)程檢驗(yàn)
每道工序由品管在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡檢,按規(guī)定填寫記錄。
1、每批產(chǎn)品須按客戶要求為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),必須經(jīng)檢驗(yàn)合格才可出貨。
2、填寫《檢驗(yàn)報(bào)告單》,由品管保存。
3、品管必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)產(chǎn)品是否變質(zhì)、變色,不得隨意改變。保留所有記錄,歸檔存查。
(三)出貨檢驗(yàn)
1、成品出貨檢驗(yàn)制度
1.1目的
在成品出公司前,對(duì)成品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋z驗(yàn),以避免不合格成品出公司。
2、適用范圍,適用于各類成品出公司前的檢驗(yàn)活動(dòng)。
2.1技術(shù)部負(fù)責(zé)確定成品的技術(shù)要求。
2.2品管負(fù)責(zé)編制產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),及成品出公司檢驗(yàn)安排和組織落實(shí)。
2.3生產(chǎn)部或品管員負(fù)責(zé)配合成品出公司檢驗(yàn)活動(dòng)的實(shí)施。
3.管理辦法
3.1成品出貨檢驗(yàn)活動(dòng)的策劃
3.2技術(shù)部須根據(jù)客戶要求,確定成品的各項(xiàng)技術(shù)要求。
3.3品管部根據(jù)技術(shù)部確定的成品技術(shù)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
3.4品管部在編制《產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》時(shí),須規(guī)定成品出公司檢驗(yàn)的有關(guān)內(nèi)容:
a.檢驗(yàn)方式:入產(chǎn)前檢驗(yàn)/出公司前檢驗(yàn);
b.檢驗(yàn)項(xiàng)目:產(chǎn)品質(zhì)量、分割要求等
c.檢驗(yàn)要求:根據(jù)客戶對(duì)產(chǎn)品要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
d.檢驗(yàn)時(shí)機(jī)、頻次:隨時(shí)防止出現(xiàn)質(zhì)量事故。
e.檢驗(yàn)數(shù)量:根據(jù)當(dāng)日產(chǎn)量。
f.檢驗(yàn)方法:
4、成品出公司檢驗(yàn)的實(shí)施
4.1在生產(chǎn)過(guò)程中,品管須及時(shí)配制檢驗(yàn)指導(dǎo)書、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)設(shè)備等并組織檢驗(yàn)活動(dòng)的開展。
4.2檢驗(yàn)人員須按照《產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
5、出公司檢驗(yàn)報(bào)告及反饋
5.1品管在檢驗(yàn)過(guò)程中須將及時(shí)檢驗(yàn)情況和檢驗(yàn)結(jié)果記錄。
5.2品管在檢驗(yàn)過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)異;虿缓细袂闆r時(shí),須及時(shí)向品管負(fù)責(zé)人報(bào)告該不合格情況。
5.3品管部負(fù)責(zé)人及時(shí)組織有關(guān)部門和人員對(duì)不合格情況進(jìn)行處理。
6、相關(guān)記錄
6.1《原始檢驗(yàn)記錄》
6.2《出貨檢驗(yàn)報(bào)告單》
(四)不合格品
不合格品的管理制度
1、目的
對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行識(shí)別和控制,防止不合格品的非預(yù)期使用或交貨。
2、適用范圍
適用于對(duì)整豬、半成品、成品及交貨的產(chǎn)品發(fā)生的不合格的控制。
3、職責(zé)
3.1 品控部負(fù)責(zé)不合格品的識(shí)別,并跟蹤不合格品的處理結(jié)果。
3.2 各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在各自職責(zé)范圍內(nèi),對(duì)不合格品進(jìn)行處置。
3.3 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)本生產(chǎn)發(fā)生的不合格品采取糾正措施。
3.4 其他相關(guān)部門配合控制。
4、程序
4.1不合格品的分類及處理
A、嚴(yán)重不合格:經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量的不合格,或造成較大經(jīng)濟(jì)損失的不合格;按質(zhì)量管理考核實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。
B、一般不合格:個(gè)別或少量不影響整體產(chǎn)品質(zhì)量的不合格。按質(zhì)量管理考核實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。
4.2進(jìn)貨不合格的識(shí)別和處理
A、對(duì)品管部確認(rèn)的不合格品,品管員做出“不合格品”標(biāo)識(shí),并放置于不合格品區(qū),品管員通知生產(chǎn)部,生產(chǎn)部負(fù)責(zé)處理事宜。
B、一般不合格品需客戶同意讓步接收時(shí),由主管批準(zhǔn)后,在原不合格標(biāo)簽上加注“讓步接收”。對(duì)重要產(chǎn)品,不允許讓步接收。
C、生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,經(jīng)品管確認(rèn)后,按上述條款執(zhí)行。
4.3不合格半成品、成品的識(shí)別和處理
A、品管能判定立即返工的少量一般不合格品,可要求生產(chǎn)部立即返工。返工后的產(chǎn)品必須重新檢驗(yàn)。須報(bào)廢產(chǎn)品由主管決定執(zhí)行,并填寫相應(yīng)的處置記錄。
B、品管檢驗(yàn)判定的嚴(yán)重不合格,需貼上“不合格品”標(biāo)簽放置于不合格品區(qū),由品管負(fù)責(zé)人在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上簽字確認(rèn),并填寫《不合格品報(bào)告》交各相關(guān)部門處置決定。
4.4交貨后發(fā)現(xiàn)的不合格品
對(duì)于已交貨后發(fā)現(xiàn)的不合格品,應(yīng)按的重大質(zhì)量問(wèn)題對(duì)待,應(yīng)盡可能將產(chǎn)品召回。并由品管部組織采取相應(yīng)的糾正措施,根據(jù)公司規(guī)定。銷售部應(yīng)及時(shí)與顧客協(xié)商,滿足顧客的正當(dāng)要求。
(五)不合格品召回制度
1、目的
當(dāng)生產(chǎn)部生產(chǎn)的產(chǎn)品對(duì)客戶產(chǎn)生的危害發(fā)生時(shí),引用本《產(chǎn)品召回管理程序》,盡早 回收,以減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、客戶、公眾的不滿,維護(hù)公司形象,減少公司損失,特制訂本程序。
2、適用于適用范圍:
本公司產(chǎn)品的回收控制。
3、職責(zé):
3.1 總經(jīng)理為本程序的最高決策者,指定品管負(fù)責(zé)本工作,并指定對(duì)外發(fā)言人,負(fù)責(zé)提供資源支持。
3.2 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人(生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人、品管)
A、收集客戶回饋來(lái)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量、安全問(wèn)題和顧客投訴,如實(shí)記錄每一細(xì)節(jié),包括銷售部的回應(yīng);
B、保證生產(chǎn)部主管在產(chǎn)品回收上能了解事件的最新動(dòng)態(tài),決定如何回應(yīng)消費(fèi)者,確保銷售部對(duì)每一詢問(wèn)的回應(yīng)都是有根據(jù)的;
C、與客戶一起進(jìn)行任一涉及回收的討論,保持記錄,包括已確定的決議和還在
討論中的決議;
D、有權(quán)召集任一人員提供回收程序中任一方面的優(yōu)先協(xié)助,包括質(zhì)疑產(chǎn)品和生產(chǎn)過(guò) 程情況。
3.3 銷售部門負(fù)責(zé)提供銷售信息,確定不合格產(chǎn)品的回收方案處于銷售部的控制之下。
3.4品管負(fù)責(zé)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和分析,提供解決問(wèn)題的建議。
3.5 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人、銷售負(fù)責(zé)人與客戶保持聯(lián)系,做好溝通,同時(shí)與衛(wèi)生部門及衛(wèi)生防疫部門、技術(shù)部門協(xié)作。及時(shí)與法律部門溝通,以確保決議與行為的合法性。
4、產(chǎn)品回收步驟:
4.1 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
A、各部門在銷售前發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,立即停止銷售產(chǎn)品,隔離存放,并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。
B、顧客發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,由銷售負(fù)責(zé)人了解并記錄問(wèn)題發(fā)現(xiàn)的具體情況,及時(shí)向生產(chǎn)負(fù)責(zé)人報(bào)告,保持與顧客的持續(xù)聯(lián)系。
4.2 投訴評(píng)估:
投訴匯總報(bào)告由發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的品管部門如實(shí)整理書面材料,品管如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有可能危害人體健康,則應(yīng)立即采取以下措施:
A、銷售部及生產(chǎn)部調(diào)查研究以確定存在危害因素,必要時(shí)要相關(guān)衛(wèi)生部門來(lái)協(xié)助;
B、立即通報(bào)品管負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理;
C、品管負(fù)責(zé)追溯產(chǎn)品的所有標(biāo)簽。立即停止銷售;
D、品管部、銷售部聯(lián)合收集并反復(fù)研究有關(guān)質(zhì)疑產(chǎn)品,生產(chǎn)前后的產(chǎn)品與質(zhì)量記錄。
4.3 回收的開始:
一旦確認(rèn)問(wèn)題產(chǎn)品具有危害性和質(zhì)量問(wèn)題而且已進(jìn)入銷售,立即啟動(dòng)回收程序,銷售部立即通報(bào)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人,對(duì)已出貨產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查。同時(shí),指示各部門人員在回收工作中的職責(zé)和權(quán)限。生產(chǎn)部應(yīng)立即停止出貨,對(duì)未出貨產(chǎn)品進(jìn)行貯存隔離工作。負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員和質(zhì)檢人員與經(jīng)理確認(rèn)問(wèn)題的發(fā)生點(diǎn)。
確認(rèn)方式主要有:
A、如與供應(yīng)商有關(guān),經(jīng)理、品管部、生產(chǎn)部與供應(yīng)商一道找出根源。必要時(shí),提供詳細(xì)
的問(wèn)題產(chǎn)品資料,以免造成危害。
B、如發(fā)生在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié),按質(zhì)量管理考核實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。
(六)退貨品管理制度
1、目的
為保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,特制訂本程序。
2、適用范圍:
本公司所有產(chǎn)品。
3、措施
A、退回的產(chǎn)品由品管重新檢驗(yàn)并做記錄。
B、檢驗(yàn)合格按合格品處理。
C、檢驗(yàn)不合格按不合格品處理。
D、檢驗(yàn)不合格但可以加工交生產(chǎn)部加工處理。 E、加工產(chǎn)品由品管檢驗(yàn)合格才能出貨并做記錄。
4、做好相關(guān)記錄
a、《退貨處理記錄》